28.500 M2 DE COCINAS DISEÑADAS
Nuestra responsabilidad va mucho más allá del diseño.

Nuestra área de consultoría y desarrollo de proyectos gastronómicos se dedica al diseño de áreas de alimentos y bebidas y lavanderías.

Contamos con un programa personalizado donde nuestros arquitectos visitan el proyecto y analizan los procesos de manera detallada y eficiente.

En nuestro diseño tenemos presente todas las normas vigentes y proponemos un diseño que les permita la aplicación de las siguientes normas de habilitación, seguridad e higiene.

En una operación de Alimentos y Bebidas deben existir necesariamente las siguientes siete áreas básicas:
  • 1. Recepción de mercadería
  • 2. Almacenamiento
  • 3. Pre-preparación, porcionamiento y acondicionamiento
  • 4. Cocción
  • 5. Servido
  • 6. Lavado
  • 7. Tratamiento de desperdicios
Las tres etapas de la consultoría:
1. Zonificación

Distribuimos las áreas de tu cocina de forma óptima.

2. Flujo

Creamos un recorrido fluido para un servicio eficiente.

3. Diseño

Diseñamos tu cocina de acuerdo a tus necesidades sumando nuestro conocimiento.

ALGUNOS PROYECTOS