Nuestro Equipo

Nuestro Equipo

¿Quiénes Somos?

Somos una empresa peruana con más de 25 años de experiencia en el diseño, venta de equipos, instalación y mantenimiento para el área de alimentos y bebidas de restaurantes, hoteles, comedores, supermercados, etc.

En Laboratorio Gastronómico ofrecemos soluciones integrales, con una visión completa de 360 grados del circuito gastronómico. Para eso, contamos con un gran equipo de profesionales para el diseño y ejecución de proyectos gastronómicos: ingenieros, arquitectos, consultores y chefs. Todos trabajan de la mano con la mejor tecnología disponible en el mercado mundial.

Nuestro equipo está listo para asesorarte en cada paso de tu proyecto, de esta manera podrás concentrarte en lo que más importa: Ampliar tu negocio, servir deliciosa comida y hacer que tus clientes vivan una gran experiencia.

Nuestros Valores

Trabajo en Equipo

Honestidad

Confianza

Constancia y Disciplina

Pasión

Proactividad

Ebaldo Inzunza

Alfieri Mannarelli McKay

Fundador y CEO de Laboratorio Gastronómico, empresa líder con más de 25 años de experiencia en el rubro de diseños y equipamientos de cocinas industriales, así como su comercialización.

Asimismo, Alfieri Mannarelli es Administrador de Empresas como profesión y especializado en PAD por la Universidad de Piura. Consultor y diseñador en el desarrollo de operaciones de alimentos y bebidas para grandes empresas. Adicionalmente, cuenta con una sólida experiencia laboral y gerencial en comercial y marketing enfocado en operaciones de alimentos y bebidas para diversas industrias.

Profesional certificado y capacitado por marcas internacionales americanas y europeas, líderes en la fabricación y comercialización de equipamiento de cocinas. Participó como ponente certificado en el curso de Especialización en Diseño de Arquitectura Hotelera y Gastronómica por el Colegio de Arquitectos del Perú.

Además, fue docente en las principales instituciones gastronómicas como la Escuela Le Cordon Bleu, Cenfotur, ISIL y Universidad San Ignacio de Loyola, y expositor en diversos eventos del rubro.

Alfieri Mannarelli McKay

Fundador y CEO de Laboratorio Gastronómico, empresa líder con más de 25 años de experiencia en el rubro de diseños y equipamientos de cocinas industriales, así como su comercialización.

Asimismo, Alfieri Mannarelli es Administrador de Empresas como profesión y especializado en PAD por la Universidad de Piura. Consultor y diseñador en el desarrollo de operaciones de alimentos y bebidas para grandes empresas. Adicionalmente, cuenta con una sólida experiencia laboral y gerencial en comercial y marketing enfocado en operaciones de alimentos y bebidas para diversas industrias.

Profesional certificado y capacitado por marcas internacionales americanas y europeas, líderes en la fabricación y comercialización de equipamiento de cocinas. Participó como ponente certificado en el curso de Especialización en Diseño de Arquitectura Hotelera y Gastronómica por el Colegio de Arquitectos del Perú.

Además, fue docente en las principales instituciones gastronómicas como la Escuela Le Cordon Bleu, Cenfotur, ISIL y Universidad San Ignacio de Loyola, y expositor en diversos eventos del rubro.

Ebaldo Inzunza
Ebaldo Inzunza

Rafael Zegarra León

MBA con mención en Marketing, Ingeniero Industrial y de Sistemas con especialidad en Operaciones y Logística.

Con más de 20 años de experiencia en el rubro industrial, participando en el diseño e implementación de plantas, producción y procesos industriales.

CFO y Manager de Servicio Técnico hace 7 años en Laboratorio Gastronómico, capacitado por las marcas más representativas de EEUU y Europa en equipamiento de cocina profesional (Welbilt, Afinox, entre otras), a cargo de la gestión integral de una amplia cartera de clientes de SSTT y las finanzas de la empresa.

Partners

Ebaldo Inzunza

Ebaldo Inzunza

Manager Sales development & Corporate Chef at Welbilt

“Nuestra decisión de trabajar con Laboratorio Gastronómico en el mercado peruano es porque conocen cómo satisfacer las necesidades y deseos de sus clientes, brindando atención personalizada, saben lo importante que es el apoyo y asesoría al cliente, su activo más importante, se esmeran por dar una pronta respuesta y una solución integral a través de sus áreas de trabajo, ventas, culinaria, soporte técnico y una moderna cocina de demostración con la mejor tecnología a su disposición.

Nosotros como Welbilt le decimos: compruébelo usted mismo, contratando los servicios de Laboratorio Gastronómico y notará la diferencia.

Welbilt y Laboratorio Gastronómico, trayendo innovación a tu cocina”.

Welbilt, líder mundial en soluciones innovadoras para los diferentes segmentos del servicio de comidas, Welbilt es investigación, educación, tecnología y comercialización de las mejores marcas para el equipamiento de cocinas.

Héctor Briseño

Héctor Briseño

Gerente Regional de Ventas Sudamérica ITW Food Equipment Group

“Se eligió trabajar con Laboratorio Gastronómico por ser una empresa que combina tanto el área de consultoría de proyectos gastronómicos con el equipamiento con marcas Premium, servicio técnico capacitado y repuestos de manera local. Cuenta con personal altamente calificado y muy profesional, con 14 años en el mercado peruano, de los cuales los últimos 10 ha representado nuestras marcas Hobart y Ecomax principalmente”

Tomas Irribarra

Tomas Irribarra

VP OF SALES – SOUTH LATAM at True Manufacturing Co., Inc.

“He trabajado con Laboratorio Gastronómico por cerca de 10 años, lo que me ha permitido seguir su desarrollo en los distintos canales asociados a la industria gastronómica. He visto cómo, de forma seria y profesional, han buscado entregar a nuestros usuarios un trabajo de alto nivel, lo que a nuestro entender los posiciona en Perú, como una de las empresas líderes en su rubro. Como empresa estamos contentos de contar con el equipo humano y profesional de Laboratorio Gastronómico, y esperamos junto a ellos seguir construyendo relaciones de confianza con nuestros usuarios.”

Ken French

Ken French

International Sales and Marketing Manager – Cambro

“He trabajado con Laboratorio Gastronómico desde de sus inicios. Con cada año que pasa van perfeccionando su oferta de productos y servicios. Son muy profesionales y hacen un valor agregado a cada venta o consulta que hacen. Me gusta mucho trabajar con el equipo de Laboratorio Gastronómico porque realmente tratan de poner un plan de trabajo y acciones que atiendan las necesidades de sus clientes. Han sido muy exitosos desde el inicio y, seguro, tendrán mucho éxito en el futuro. Por supuesto, Cambro va a ser un buen complemento en estos éxitos.”

Raimondo Tonellato

Raimondo Tonellato

Export Area Manager – Mareno at Ali Group s.r.l.

“No ha sido difícil elegir a Laboratorio Gastronómico para presentar nuestros productos en el mercado peruano. Los partners con los que trabajamos en todo el mundo han de estar bien integrados en su territorio, tienen mucha experiencia en el sector y, sobre todo, han de estar preparados para aceptar los desafíos del mercado. ¡No pudimos hacer mejor elección!

Es un placer trabajar con Laboratorio Gastronómico. Nuestros productos siempre están presentes en los mejores proyectos de referencia y siempre con gran profesionalidad. Esto es esencial para nosotros.

Compartimos los valores de la profesionalidad y de las relaciones correctas y el compromiso con nuestros clientes, así es como nos enfrentamos a retos cotidianos. Pero, sobre todo, ambas empresas se esfuerzan por convertir los desafíos del mercado en una oportunidad … ¡Y yo digo que lo logran con éxito!”

Maxime de Demandolx

Maxime de Demandolx

Agent for Latin America & The Caribbeans at Matfer-Bourgeat International

“Tengo una relación profesional y amistosa con Alfieri y Karina desde más de 20 años. Matfer apoyó a Laboratorio Gastronómico desde su creación. La empresa creció rápidamente con éxito. Tiene un equipo profesional, dedicado y conectado al mercado hotelero. Una tienda linda y bien equipada. Laboratorio Gastronómico es reconocido por la calidad del servicio que ofrece.

Laboratorio hizo un gran trabajo para implementar la marca Matfer en Perú y promover las ventas de nuestros productos con éxito y contamos con ustedes para seguir desarrollando nuestro negocio.”

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