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Utensilios Profesionales

Son herramientas e instrumentos especializados del chef. Se usan tanto en la cocción y preparación como en el servicio, exhibición y presentación. Van desde ollas de acero, aluminio y cobre, cucharas, espátulas y coladores hasta moldes y contenedores de distintos materiales.

Abarca medidores, tablas, rodillos, boquillas o cualquier instrumento que implique preparación: tanto cortadores y cuchillos o instrumentos para repostería y chocolatería. Incluye máquinas eléctricas y manuales como dosificadores de cantidad, balanzas, afiladores, batidores, mandolinas.

Para servido y transporte se requiere samovares, exhibidores, bandejas para calientes y fríos, contenedores isotérmicos, bandejas y cucharas de presentación. Los hay al igual para protección, seguridad y limpieza.

Cocina y Pastelería

Cortador de rosaCortador de rosa
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 431051
Matfer Bourgeat
Batidor de globoBatidor de globo
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 111023
Matfer Bourgeat
Scraper polionScraper polion
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 112840
Matfer Bourgeat
Espátula exoglass blancoEspátula exoglass blanco
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 113030
Matfer Bourgeat
Tijeras de cocina de 18cm acero cromadoTijeras de cocina de 18cm acero cromado
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 120802
Matfer Bourgeat
Espátula elvea de 35 cm Espátula elvea de 35 cm
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 113535
Matfer Bourgeat
Boleador doble de 22-25 mmBoleador doble de 22-25 mm
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 121009
Matfer Bourgeat
Espátula pastelera de 35 cmEspátula pastelera de 35 cm
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 112656
Matfer Bourgeat
Colador acero inoxidable de 18 cmColador acero inoxidable de 18 cm
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 017317
Matfer Bourgeat
Espátula de codo mango negroEspátula de codo mango negro
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 112662
Matfer Bourgeat
CreperaCrepera
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 907525
Ø 250 mm
Matfer Bourgeat
CreperaCrepera
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 907528
Ø 280 mm
Matfer Bourgeat
Sarten redonda tipo wokSarten redonda tipo “wok”
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 909528
Ø 280 mm
Matfer Bourgeat
Sarten para blinisSarten para blinis
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 907012
Ø 120 mm
Matfer Bourgeat
Pasa salsa llamado chinoPasa salsa llamado “chino”
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 017330
Ø 100 mm
Matfer Bourgeat
Pie soportePie soporte
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 116515
H 215 mm
Matfer Bourgeat
Espátula peltonEspátula “pelton”
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 112420
L 300 mm resistente hasta 220 ºc
Matfer Bourgeat
Batidor para salsa fmcBatidor para salsa fmc
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 111022
L 250 mm cabeza clásica
Matfer Bourgeat
Batidor para claras fmcBatidor para claras fmc
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 11146
L 450 mm cabeza ancha, alambres flexibles.
Matfer Bourgeat
Paleta-espátula acodadaPaleta-espátula acodada
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 112633
L 350 mm hoja flexible de acero inoxidable, mango sobremoldeado, higiénico, esterilizable, orificio para colgar.
Matfer Bourgeat
Tijera para pelar camaronesTijera para pelar camarones
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 120807
L 170 mm tijeras especialmente diseñadas para facilitar la tarea y reducir el tiempo de preparación de langostinos. Acero inoxidable. Hojas curvas con arpón.
Matfer Bourgeat
Tabla para picar 2serie choc”Tabla para picar 2serie choc”
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 130010
L 370 mm polietileno, sin patas.
Matfer Bourgeat
MandolinaMandolina
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 215060
L 395 mm p 132 mm
Matfer Bourgeat
Sifón 2gourmet whip+Sifón 2gourmet whip+”
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 672039
C 100cl. Especialmente diseñado para la cocina, se adapta a preparaciones frias y calientes. Se lo puede guardar a baño maría en la mini estufa Matfer, así como en el frigorífico.
Matfer Bourgeat
Sifón thermo whip isotérmicoSifón “thermo whip” isotérmico
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 672046
C 50 cl su botella de doble pared al vacio ofrece una aislación térmica óptima; para productos frios (hasta 8 horas); para productos calientes (Hasta 3 horas). Es ideal para conservar la crema chantilly en perfecto Estado de frescura.
Matfer Bourgeat
Cartuchos n20Cartuchos n20
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 044187
Caja de 24 cartuchos
Matfer Bourgeat
Moldes exoglassMoldes exoglass
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: page 200
Matfer Bourgeat
Moldes exoglassMoldes exoglass
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: page 203
Matfer Bourgeat
Moldes exoglassMoldes exoglass
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: page 196
Matfer Bourgeat
Molde para quiche o tartaleta redonda exalMolde para quiche o tartaleta redonda exal
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 334177
Ø 100 mm h 20 mm
Matfer Bourgeat
Tartaleta redonda acanalada exalTartaleta redonda acanalada exal
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 334185
Ø 80 mm h 12 mm
Matfer Bourgeat
Acanalado de aluminio antiadherenteAcanalado de aluminio antiadherente
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 340413
Ø 55 mm h 55 mm aluminio revestido, interior antiadherente.
Matfer Bourgeat
Kouglof exopanKouglof exopan
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 331125
Ø 240 mm h 120 mm
Matfer Bourgeat
MuffinsMuffins
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 336019
Plaque 600 x 400 mm 24 muffins 73 x 40 ø x h (mm)
Matfer Bourgeat
MuffinsMuffins
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 336340
Plaque 400 x 300 mm 12 muffins 73 x 40 ø x h (mm)
Matfer Bourgeat
Semi-esferasSemi-esferas
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 336306
Plaque 400 x 300 mm 12 semi-esferas 70 x 40 ø x h (mm)
Matfer Bourgeat
CookiesCookies
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 02441
12 Cookies 78 x 10 ø x h (mm)
Matfer Bourgeat
CilindrosCilindros
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 02146
Plaque 400 x 300 mm 24cilindros 85 x 17 x 15 l x lg x h (mm)
Matfer Bourgeat
ZafirosZafiros
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 336069
Plaque 600 x 400 mm
24 Zafiros 70 x 70 x 35 l x lg x h (mm)
Matfer Bourgeat
ZafirosZafiros
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 336469
Plaque 400 x 300 mm
12 Zafiros 70 x 70 x 35 l x lg x h (mm)
Matfer Bourgeat
Molde para bavaroisMolde para bavarois
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 336393
Plaque 400 x 300 mm
8 Bavarois, 5 cotés 78 x 58 x 40 ø x h (mm)
Matfer Bourgeat
Tapete relieveTapete relieve
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 422001
Format 600 x 400 mm, interior 570 x 365 mm
Grande frise grecque lg 40 mm
Matfer Bourgeat
Tapete relieveTapete relieve
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 422010
Format 600 x 400 mm, interior 570 x 365 mm
Alveólas
Matfer Bourgeat
Pincel pastelero matferPincel pastelero matfer
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 116011
Pincel plano l 240 mm
Matfer Bourgeat
Pincel pasteleroPincel pastelero
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 116020
Pincel redondo l 210 mm ø 15 mm
Matfer Bourgeat
Cuchara porcionadora de pinzaCuchara porcionadora de pinza
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 670390
Ø 50 mm cuchara para helado oval
Matfer Bourgeat
Fuente de chocolateFuente de chocolate
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 260440
Ø 390 mm h 800 mm
Fuente de chocolate pro80 estructura de acero inoxidable: elementos de la cascada de acero inoxidable. Temperatura regulada por termostato de 0ºc a 39ºc. Motor muy silencioso. 2A 5 Kg de chocolate aprox.
Matfer Bourgeat
Hoja doradaHoja dorada
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 410320
L 80 mm lg 80 mm. Composición que responde a la exigencias de los aditivos y colorantes alimentarios e175. Oro según directivas europeas en vigor. Se utilizado para la decoracion de postres chocolateados, de piezas o bomboners de chocolate.
Matfer Bourgeat
Lentejuelas doradasLentejuelas doradas
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 410322
Flacon de 0.5 Gr.
Matfer Bourgeat
Kits de fabricación tejos y tejas de chocolate diamante facetadoKits de fabricación tejos y tejas de chocolate diamante facetado
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 380102
40 Formas 13 gr.
30 X 25 x 18 l x lg x h (mm)
Matfer Bourgeat
Kits de fabricación tejos y tejas de chocolate granos de cafeKits de fabricación tejos y tejas de chocolate granos de cafe
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 380212
Granos grandes, 78 formas.
22 X 25 x 8 l x lg x h (mm)
Matfer Bourgeat
Kits de fabricación tejos y tejas de chocolate media nuezKits de fabricación tejos y tejas de chocolate media nuez
Marca: Matfer Bourgeat
Modelo: 380110
50 Formas, 6 gr.
31 X 20 x 10 l x lg x h (mm)
Matfer Bourgeat
Cuchillo serrucho parapan de 30 cmCuchillo serrucho parapan de 30 cm
Marca: Adcraft
Modelo: CUT-10WASBL
Adcraft
Cuchara automatica para helado de 55 mmCuchara automatica para helado de 55 mm
Marca: Adcraft
Modelo: ICS-16
Adcraft
Tabla de picar de polietileno,medidas 15 x 20 x 1/2Tabla de picar de polietileno,medidas 15 x 20 x 1/2”
Marca: Adcraft
Modelo: CCB-1520
colores: blanco, rojo, amarillo,verde, azul, marron
Adcraft
Bar mat negro de 60 x 8.5 cmBar mat negro de 60 x 8.5 cm
Marca: Adcraft
Modelo: BM-753BK
Adcraft
Pinzas para servir de acero inoxidable de 30 cm de largo, mango forrado de polietileno negroPinzas para servir de acero inoxidable de 30 cm de largo, mango forrado de polietileno negro
Marca: Adcraft
Modelo: SEP-12BK
Adcraft
Dispensador de servilletas de acero inoxidable de 10.2 X 11.4 X 19.1 cmDispensador de servilletas de acero inoxidable de 10.2 X 11.4 X 19.1 cm
Marca: Adcraft
Modelo: SSNH-357
Adcraft

Bar

Abrelatas manualAbrelatas manual
Marca: Adcraft
Modelo: 407
Adcraft
Pinza para hieloPinza para hielo
Marca: Adcraft
Modelo: TBL-7
Adcraft
Organizador de bar de 6 compartimientos color negroOrganizador de bar de 6 compartimientos color negro
Marca: Adcraft
Modelo: BO-1270
Adcraft