Utensilios profesionales

Los utensilios profesionales de cocina son herramientas e instrumentos especializados del chef. Se usan tanto en la cocción y preparación como en el servicio, exhibición y presentación. Van desde ollas de acero, aluminio y cobre, cucharas, espátulas y coladores hasta moldes y contenedores de distintos materiales.

Abarca, además, medidores, tablas, rodillos, boquillas o cualquier instrumento que implique preparación: tanto cortadores y cuchillos o instrumentos para repostería y chocolatería. Incluye máquinas eléctricas y manuales como dosificadores de cantidad, balanzas, afiladores, batidores, mandolinas.

Para servido y transporte se requiere samovares, exhibidores, bandejas para calientes y fríos, contenedores isotérmicos, bandejas y cucharas de presentación. Los hay al igual para protección, seguridad y limpieza.